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主に肉類を切る包丁ですが、肉から野菜まで万能にお使いいただけます。万能タイプの包丁でサイズの大きいものが選べるのはこの牛刀になります。大きな野菜などを切ったり、魚のブロックなど刺身にすることもできます。
高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性の全てを充足した
粉末ステンレス鋼 「スーパーゴールド2」を使用した牛刀です。
錆に強い､積層鋼｡
積層鋼を際立たせる鏡面仕上｡
製品仕様
サイズ size
全長 full length/約412mm
刃幅 blade width/約51mm
刃厚 blade thickness/約3mm
柄長 handle length/約140mm
重さ weight/約219g
材質 Material
刀身材 blade material/SG-2(R2) (ステン・錆に強い)
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/紫檀八角柄 桂 ferrule/水牛角
火造り鍛造品｡
マチと峰の角を取り､磨き､指に優しい処理をしています｡
※水牛角桂の色は天然の為､変わる場合があります｡
※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
（同梱されていない場合もございます。）
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