越乃一刀作　tomishin.jp/商品詳細 越乃一刀 鏡仕上 鋼 筋引 300mm

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肉を部位ごとに分ける包丁。両刃なのですが刃渡りが長いので刺身などにも使用できます。

商品コード： 7523

越乃一刀 鏡仕上 鋼 筋引 300mm

販売価格(税込)： 23,760 円

関連カテゴリ：

包丁 > 筋引 > SK-95

包丁 > 鏡仕上

個  数

■製品仕様

サイズ
●全長/約433mm ●刃幅/約43mm ●刃厚/約2mm ●柄長/約120mm●重さ/約222g
材質
●刀身材/SK-95材 (鋼・錆びやすい) ●刃の形状/両刃 ●柄/黒合板柄 ●鏡仕上(両面)

■「鏡 仕上」

鏡のような美しさと優れた機能性を併せ持った 「越乃一刀 鏡 仕上」。
この技術は、磨きの町である新潟県燕市に本社を構える当社独自のものとして一丁一丁丹念に職人が磨き上げ実現いたしました。磨くことで表面が滑らかになり、切れ味が高まることで食材の繊維がくずれにくくなり、素材本来の味を活かします。また表面が滑らかな為、衛生面においても大変優れております。

■越乃一刀 「鏡 仕上」 シリーズ

裏面
※画像は、240mm

■越乃一刀 「鏡 仕上」 シリーズ

アゴ、峰 鏡面仕上