越乃一刀作　tomishin.jp/商品詳細 越乃一刀 鏡仕上 筋引 270mm (青紙鋼割込) 紫檀八角柄

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肉を部位ごとに分ける包丁。両刃なのですが刃渡りが長いので刺身などにも使用できます。

商品コード： 7505

越乃一刀 鏡仕上 筋引 270mm (青紙鋼割込) 紫檀八角柄

販売価格(税込)： 48,070 円

関連カテゴリ：

包丁 > 筋引 > 青紙2号割込

包丁 > 鏡仕上

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■製品仕様

サイズ
●全長/約421mm ●刃幅/約36mm ●刃厚/約4mm ●柄長/約136mm●重さ/約160g
材質
●刀身材/青紙2号+ステンレス(鋼・刃先錆びやすい)、梨地仕上 ●刃の形状/両刃 ●柄/紫檀八角柄 ●桂/黒積層強化朴●鏡仕上(両面)

■「鏡 仕上」

鏡のような美しさと優れた機能性を併せ持った 「越乃一刀 鏡 仕上」。
この技術は、磨きの町である新潟県燕市に本社を構える当社独自のものとして一丁一丁丹念に職人が磨き上げ実現いたしました。磨くことで表面が滑らかになり、切れ味が高まることで食材の繊維がくずれにくくなり、素材本来の味を活かします。また表面が滑らかな為、衛生面においても大変優れております。

■越乃一刀 「鏡 仕上」 シリーズ

裏面
※画像は、240mm

■越乃一刀 「鏡 仕上」 シリーズ

アゴ、峰 鏡面仕上