和包丁・洋包丁・ナイフ・鋏などの刃物、銀器の販売。「越乃一刀作」新潟県燕市 株式会社富真

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包丁

魚の三枚おろしや頭や骨など硬い部分を切る包丁。さばく魚の大きさによってサイズを使い分けます。

商品コード: 7391

越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼 出刃 300mm

販売価格(税込) 231,770 円
関連カテゴリ:

包丁 > 出刃類 > 鏡仕上

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■製品仕様

サイズ
●全長/約488mm ●刃幅/約76mm ●刃厚/約9mm ●柄長/約160mm●重さ/約707g
材質
●刀身材/青紙2号(鋼・錆びやすい) ●刃の形状/片刃 ●柄/朴木 ●桂/水牛角 ●鏡仕上(両面)

■「鏡 仕上」

鏡のような美しさと優れた機能性を併せ持った 「越乃一刀 鏡 仕上」。
この技術は、磨きの町である新潟県燕市に本社を構える当社独自のものとして一丁一丁丹念に職人が磨き上げ実現いたしました。磨くことで表面が滑らかになり、切れ味が高まることで食材の繊維がくずれにくくなり、素材本来の味を活かします。また表面が滑らかな為、衛生面においても大変優れております。

■越乃一刀 青紙鋼 「鏡 仕上」 シリーズ

裏面
※画像は、180mm

■越乃一刀 青紙鋼 「鏡 仕上」 シリーズ

アゴ、峰 鏡面仕上

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