和包丁・洋包丁・ナイフ・鋏などの刃物、銀器の販売。「越乃一刀作」新潟県燕市 株式会社富真

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包丁

出刃包丁に比べ刀身の幅が狭く、板厚が薄い為、三枚おろしなどの作業がやりやすく、刺身を調理する事もできます。出刃包丁と柳刃(蛸引)包丁の中間に位置する包丁。さばく魚の大きさによってサイズを使い分けます。

商品コード: 78

越乃一刀 青紙鋼 身卸 240mm

販売価格(税込) 40,920 円
関連カテゴリ:

包丁 > 身卸 > 青紙鋼

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■製品仕様

サイズ
●全長/約420mm ●刃幅/約45mm ●刃厚/約6mm ●柄長/約140mm●重さ/約338g
材質
●刀身材/青紙2号(鋼・錆びやすい) ●刃の形状/片刃 ●柄/朴木 ●桂/水牛角

■越乃一刀 青紙鋼 シリーズ

刃部
※画像は、210mm

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